而他之所以選擇用鯉魚，是因為他有去魚腥的小秘方，雖然達不到百分百去除腥味，但一般人根本吃不出來。而鯉魚的價格便宜，大大降低了這道菜的成本，讓老板多賺不少錢，這也是他敢跟霍老板叫板的底氣。
現(xiàn)在沈薇拎著一條鯉魚回來，他敢百分百保證，做出來一定腥得要命。
“霍老板，借你廚房用用?！鄙蜣钡?。
“哦，請跟我來，這邊走?！?/p>
霍老板到現(xiàn)在都還沒弄明白，事情怎么突然就變成了這樣。
他跟鄧哥、田哥一起，也都來到廚房里，要看看沈薇怎么做最正宗的珊瑚魚。
這幾個月沈薇一直在空間練習做菜，已經(jīng)有了四次頓悟，所以刀工已經(jīng)非常嫻熟。她系圍裙，選了一把合適的菜刀，飛快地把魚處理干凈，去掉魚骨后，又開始將魚肉改刀。
見她的操作竟然這般熟練，比干了十幾年的廚師、墩子還要專業(yè)，霍老板幾人不由面面相覷。
“老鄧，”霍老板問，“她真的是個教授？”
“這個肯定假不了，”鄧哥道，“但我也不知道她竟然會做菜啊?！?/p>
“毛姐，”田哥問道，“你知道沈教授會做菜嗎？”
毛姐苦笑道：“說真的，我也是第一次知道她還會做菜。以前跟她吃飯，都是去飯店里吃的?！?/p>
這時沈薇已經(jīng)燒好了油，把改刀好的魚肉掛上了粉，放進油鍋里炸制兩遍。
最后一步是調(diào)料汁，沈薇沒用廚房的自來水，而是用她剛才拎來的靈泉水，料汁參照了付師傅之前調(diào)過的口味，調(diào)好后均勻地淋在炸制好的魚肉上。
“可以了?！鄙蜣钡溃按蠹叶紒砥穱L一下吧。”
霍老板幾人趕緊上前，發(fā)現(xiàn)沈薇做的這道珊瑚魚，雖然樣子跟楊師傅做的差不多，但細節(jié)上卻有很多不同。
魚肉切得更細更均勻，醬汁的顏色也不一樣，不是那種略帶黑醋的顏色，而是呈現(xiàn)出一種琥珀色，沾滿醬汁的魚肉一簇一簇豎在盤子里，還真的像極了海底的珊瑚叢。
所以只是從色、形上來看，沈薇做的珊瑚魚更有賣相。
聞起來也不一樣。
楊師傅調(diào)的醬汁比較傳統(tǒng)，帶著陳醋的香味。
而沈薇的醬汁則帶著濃濃的果酸味，在這炎熱的夏天，更加能勾起食欲。
從嗅覺上來說，又是沈薇贏了。
當然，一道菜除了好看、好聞之外，最重要的是要好吃。
霍老板做為餐飲人，早就已經(jīng)迫不及待了，拿起筷子道：“我先來嘗嘗?！?/p>
他夾了一條魚肉放進嘴里。
剎那間，酸酸甜甜的口味在他嘴里炸開，而酥脆表皮下的魚肉細嫩無比，幾乎直接在他嘴里化開了！
更重要的是，他的嘴算是非常刁了，可竟然沒吃出一絲的腥味！
能把鯉魚做到這種程度、做得這么好吃，這位沈教授的廚藝，絕對比他見過的任何大廚都要厲害！