山洞前林禾特意留了一小塊地，就是為了種些野蒜和折耳根。
這樣的調(diào)味品種在家門口再好不過，需要的時候一出門就能摘到，既方便又無需操心保鮮的問題。
折耳根適應(yīng)力強，林禾移栽的時候沒費太多功夫。
至于野蒜，林禾將其分株后晾了半個時辰才栽種好。
午膳沈大山為了省時沒回來，林禾她們也就著干筍湯，吃了幾個早上煮的土豆。
王三娘扛著鋤頭去找沈大山，林禾則留在家里做豆腐。
昨晚泡在陶盆里的黃豆，林禾端了出來，伸手去捏黃豆，吸飽水分的黃豆輕易就能捏碎豆皮。
這個程度就代表黃豆已經(jīng)泡好了。
林禾把陶盆里的水都倒干凈，將泡好的大豆分批放進(jìn)石臼中，用清洗干凈的木槌反復(fù)捶打。
“咚咚咚”的聲音停下，林禾擦了把額頭上的汗，“大妞、二妞你們倆幫我倒些水進(jìn)來?！?/p>
大妞拿著陶碗站在蓄水池旁，“奶奶，要舀一碗水嗎？”
“不用，只要蓋住碗底就行?！?/p>
林禾沒讓她打滿一碗水，是怕她把握不好度，倒水的時候倒多，干脆少舀一點，想多倒也沒水。
水加入石臼中，林禾從捶打轉(zhuǎn)變成研磨，盡量把黃豆豆皮碾碎，減少殘渣。
莫約一刻鐘后，石臼里的黃豆變成漿水狀。
二妞見狀忙遞上昨晚編好的茅草袋子。
茅草袋子是林禾參考帆布袋的形狀做出來的，就是為了方便用來過濾豆渣。
大妞和二妞幫著撐住茅草袋子，林禾把石臼抬起，用手將石臼里的豆渣也一并倒入茅草袋子中，下面還用陶盆接著。
林禾把茅草袋子系緊，用手反復(fù)擠壓五六次，豆渣都被過濾出來，陶盆里剩下滿滿一大盆的豆?jié){。
林禾把盆里的豆?jié){轉(zhuǎn)入陶鍋中小火煮沸，期間不停地攪拌鍋中的豆?jié){，避免糊底。
煮完漿之后，就進(jìn)入到點鹵的步驟，沒有石膏，但鹽鹵的效果同樣很好，甚至更方便。
上次帶回來的鹽還剩下小半罐，足夠完成這次點鹵。
倒出鹽溶于水之后，林禾一手握著木棍，一手拿著陶碗，緩慢往陶鍋中倒入鹽水，邊倒邊攪拌，不一會兒鍋中就出現(xiàn)了絮狀沉淀。
莫約等了一刻鐘左右，陶鍋中的豆?jié){開始慢慢凝固，但表面還浮著一層豆腐腦。
林禾用陶碗將這些浮在表面的豆腐腦都舀了出來，連湯帶水裝了足足半盆。
剩下在鍋中的“豆腐腦”狀的絮狀物都倒入鋪了草席的竹筐里，表面再蓋上一層草席，最后壓上兩塊扁平的石頭，放在一邊等著瀝干水分。
大妞二妞被放在一旁的豆腐腦吸引目光，林禾注意到，舀了兩碗出來，還帶著熱氣。
林禾轉(zhuǎn)身又把中午剩下的半碗筍干切碎，倒了一些在豆腐腦上面，又加了些鹽。
沒有糖，只能吃咸豆腐腦。
林禾將黃豆捶打研磨的很細(xì)，做出來的豆腐腦自然也不差。
入口絲滑，帶著黃豆的清香，再配上干筍丁有韌勁的口感，大妞二妞抱著碗吃得頭都不愿意抬。
林禾偏愛甜豆腐腦，不怎么愛吃咸豆腐腦，但現(xiàn)在簡單的咸豆腐腦也是一道難得的美味。