周末的廚房里，45歲的李女士正忙著熬制一鍋“十全大補湯”。入秋以來，她按照網上流傳的方子，將人參、黃芪、枸杞、當歸等十幾種藥材一鍋燉煮。結果全家喝完不僅沒起到養(yǎng)生效果，反而出現了上火、腹脹、失眠等不適癥狀。
中國藥膳研究會數據顯示，超過六成的家庭在秋季會嘗試自制藥膳，但其中近半數存在藥材搭配不當或用量超標的問題。某三甲醫(yī)院中醫(yī)科統(tǒng)計顯示，每年秋季因錯誤服用藥膳導致身體不適就診的患者增加35%。
“很多人把藥膳當成了萬能養(yǎng)生法，殊不知‘藥食同源’的前提是辨證施治?！北本┲嗅t(yī)藥大學教授王琦指出，秋季藥膳誤區(qū)正在成為新的健康隱患。
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01
藥膳本質：食物還是藥物？
藥膳的歷史淵源
藥膳起源于我國古代“醫(yī)食同源”理論，早在《黃帝內經》就提出“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助”的飲食原則。唐代孫思邈在《千金要方》中設“食治”專篇，強調“夫為醫(yī)者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之”。
真正的藥膳需要遵循中醫(yī)理論，根據體質、季節(jié)、地域等因素個性化調配。而現代人往往將其簡單理解為“藥材+食材”的隨意組合。
藥膳與普通飲食的區(qū)別
普通飲食：滿足營養(yǎng)需求，維持生命活動
保健食品：調節(jié)機體功能，適用于特定人群
藥膳：以中醫(yī)理論為指導，具有預防、治療、康復作用
“很多人忽略了藥膳的‘藥性’，盲目進補反而傷身?！睆V州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院主任醫(yī)師佘世鋒指出。
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02
五大“藥膳邪修”，廚房里的健康陷阱
邪修一：藥材越多越補
“把名貴藥材都放進去，肯定大補”是常見誤區(qū)。實際上，藥材搭配需要遵循“君臣佐使”原則，胡亂組合可能產生相反效果。
典型案例：一位中年男性將人參、鹿茸、肉桂等溫補藥材與海鮮同燉，導致嚴重上火、鼻出血。中醫(yī)專家指出，秋季燥邪當令，過度溫補猶如“火上澆油”。
邪修二：忽視體質差異
一家老少同吃一鍋藥膳，是最大的誤區(qū)。中醫(yī)將體質分為九種，不同體質需要不同的藥膳方案。
例如：
陰虛體質（口干、潮熱）忌用溫燥藥材如肉桂、附子
濕熱體質（油膩、長痘）忌用滋膩藥材如熟地、阿膠
氣虛體質（乏力、易感冒）宜用黃芪、黨參等
邪修三：盲目追求名貴藥材
“越貴越補”的觀念導致很多人盲目追求蟲草、燕窩等名貴藥材。實際上，藥膳講究對證施治，而非越貴越好。
江蘇省中醫(yī)院藥學部主任姚毅指出：“普通食材如山藥、百合、蓮子，只要搭配得當，其養(yǎng)生效果不輸名貴藥材?！?/p>
邪修四：過度依賴藥膳調理
一些慢性病患者盲目停藥，指望通過藥膳治病。專家強調，藥膳只能起到輔助作用，不能替代藥物治療。
特別是高血壓、糖尿病等慢性病患者，隨意停藥極其危險。服用任何藥膳前都應咨詢醫(yī)生。
邪修五：忽視食材配伍禁忌
藥材與食材之間存在相克關系，胡亂搭配可能降低營養(yǎng)甚至產生毒性。例如：