林禾聞言，心中滿意，“那明早你在家里搟皮兒，等我們回來蒸包子?！?/p>
“成！”
沈大山連忙應(yīng)下。
他雖然把握不好火候時(shí)間，但做這樣的小事他還是沒問題的。
夜色漸濃，六月初的夜晚，草叢的蟲子開始活躍，起伏的蟲鳴在山洞外響起。
天氣漸熱，林禾將堵在門口的茅草門半敞著。
前幾天一到后半夜，她被悶出一身汗，摸黑起來將門拉開才能繼續(xù)睡下。
今晚林禾算是學(xué)乖了。
晚上的山風(fēng)吹進(jìn)來，涼爽舒適。
林禾就在洞口的位置，將那一小疙瘩老面引子用溫水化開，倒入新買的白面中，再加入少許清水和一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
她挽起袖子，雙手用力揉按，手腕翻飛，直到將散亂的面粉揉成一個(gè)光滑飽滿，軟硬適中的大面團(tuán)。
王三娘在一旁看著，眼里滿是佩服。
林禾將面團(tuán)放入陶盆，蓋上濕布，置于尚有余溫的灶臺(tái)邊沿，讓它靜靜發(fā)酵。
臨睡之前，王三娘又添了一把柴，小火繼續(xù)煮著灶臺(tái)上的羊骨頭湯。
第二日，天剛蒙蒙亮，林禾就起身了。
她揭開濕布一看，面團(tuán)果然發(fā)得極好，膨大了足足一倍，內(nèi)部充滿了蜂窩狀的氣孔，散發(fā)出誘人的酸香。
她兌入少許山泉水揉勻，從蓄水池舀出來的山泉水和堿水的效果差不多，能用來中和酸味。
王三娘聽見動(dòng)靜也醒了，將隔著陶碗泡在水盆里保鮮的肉餡取出來放在灶臺(tái)上。
林禾把肉餡拿了過去，往里加入切碎的蔥白，又撒上一小撮從胡市買回來的香料粉。
“三娘，手邊的菜籽油遞過來給我?！?/p>
林禾喊了一聲，接過油罐時(shí)，順勢(shì)舀入一小勺菜籽油在肉餡里。
撒上一點(diǎn)鹽后，她用筷子順著一個(gè)方向用力攪拌，直到肉餡上勁，變得黏稠潤(rùn)澤。
沈大山睡了一晚，他的腳踝消腫不少，但落地仍有些疼，只好拄著棍子起身。
林禾怕他多想，讓他坐在石墩上，面前放好案板和搟面杖。
這個(gè)搟面杖還是昨晚沈大山自己削出來的，光是磨木刺就磨了大半個(gè)時(shí)辰。
現(xiàn)在他拿在手上，自然十分趁手。
發(fā)酵好的面團(tuán)被分成一個(gè)又一個(gè)的小劑子，沈大山拿起一個(gè)，并不算太熟悉，用搟面杖笨拙卻認(rèn)真地?fù){開。
起初幾下歪歪扭扭，不是太厚就是太薄，但他很有耐心，慢慢找到了感覺，搟出的面皮漸漸圓整起來。
“娘”
二妞睡眼惺忪地醒過來。
大妞也從草席上爬起來，眼神還有些發(fā)懵，但看見林禾三人在忙，急著想下來幫忙。
“大妞、二妞，你們先去洗臉。”
王三娘拍了拍手上的面粉，示意二人去拿陶盆。
林禾已經(jīng)取來陶勺，放進(jìn)餡料里，從沈大山面前取過來一個(gè)搟好的皮兒。
林禾手法嫻熟，舀一勺餡料放在皮中央，手指飛快地捏出均勻漂亮的褶子，收口緊實(shí)，一個(gè)小巧玲瓏，肚兒滾圓的包子就做好了。